강진군청. 강진군 제공

강진군이 ‘제8기 음식문화대학’ 개강식을 지난 11일 강진읍사무소 여성회관에서 개최했다. 이날 행사에는 수강생 23명이 참석해 본격적인 교육과정의 시작을 알렸다.

17일 강진군에 따르면 음식문화대학은 지난 2013년부터 격년제로 운영되고 있으며 식품위생업소 영업주뿐만 아니라 음식에 관심 있는 군민들도 참여할 수 있어 강진군 외식업 발전과 음식문화 향상에 기여하고 있다.

올해 과정은 3월부터 12월까지 격주 화요일마다 진행되며 JS퀴진요리학원이 운영을 맡았다. 강진군의 외식업 활성화를 목표로 별미음식 만들기, 로컬 발효음식 조리법, 밀키트 제조·가공 등 실습 중심의 교육이 총 16회에 걸쳐 진행될 예정이다.

개강식에서는 신입생 오리엔테이션과 함께 동파육, 무말랭이무침 만들기 등 실습이 진행됐으며 음식 메뉴 개발에 대한 이해를 돕는 시간을 가졌다.

김재숙 JS퀴진요리학원 원장은 “수강생들의 관심과 요구를 반영해 맞춤형 교육을 제공할 예정이다”며 “이번 수업이 영업주들과 군민들에게 유용한 수업이 될 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.

김진관 강진군 축제마케팅추진단장은 “음식문화대학이 강진 외식업 발전의 밑거름이 될 것으로 기대한다”며 “수강생들이 적극적으로 참여해 지역의 음식 경쟁력을 높이는 데 기여하길 바란다”고 말했다.