손질 반건조 삼치.

청산도의 화려한 풍경만큼이나 유명한 삼치를 간편하게 밥상에서 만날 수 있게 되었다. 3㎏~5㎏으로 구성된 '반건조 삼치' 제품은 청산도에서 당일 잡은 갯고기로 신선도를 보장하고 3㎏ 이상의 삼치만 선별하여 청정지역인 청산도의 맑은 햇볕과 자연의 깨끗한 숨결인 해풍으로 자연 건조해 청결함을 더한다.

생선요리가 번거롭다는 고정관념을 탈피하기 위해 어민이 수작업으로 정성을 담아 손질하고 밑간까지 마친 뒤 –50°C 이하로 초급냉 처리한 다음 진공 포장하여 발송되기 때문에 누구나 쉽게 보관하고 바로 조리할 수 있기에 그 간편함이 큰 특징이다.

청산도 주민이 추천하는 '반건조 삼치'를 활용한 요리에는 삼치찜과 구이가 있다. 구이의 경우 프라이팬과 에어프라이를 활용할 수 있는데 바삭함과 함께 여러 기호에 맞는 구이를 하고 싶다면 프라이팬을 간편하고 담백하게 먹고싶다면 에어프라이를 사용하길 권한다.

청산도의 미래 협동조합 정택진 대표는 "청산도 삼치의 전국 소비화를 꿈꾸고 있다."며 포부를 드러냈다. 또한 "청정바다 청산도의 특한물을 마을 기업인 청산도의 미래가 생산·공급함으로써 청산도 주민이 더불어 같이 잘사는 지역사회를 만들기를 희망한다."고 밝혔다.

한편 '반건조 삼치'는 (재)전남정보문화산업진흥원의 '2020 지역 상품 브랜드 디자인 개발 지원기업 홍보 마케팅 용역'을 통해 약 1개월간 기업과 마케팅 전문기업이 협력하여 신규 유통채널 확보 및 온라인 홍보 마케팅을 진행 중인 제품으로 전라남도 대표 종합쇼핑몰 '남도장터'와 네이버, 카카오, 위메프, 11번가에서 만나볼 수 있다.

손질 반건조 삼치.