유영업 신안건정 대표(202/1000)
  • 페이스북
  • 유튜브
  • 네이버
  • 인스타그램
  • 카카오플러스
검색 입력폼
광주사람들
유영업 신안건정 대표(202/1000)
  • 입력 : 2020. 10.21(수) 13:47
  • 박간재 기자
"신안 증도에서 건정사업을 하고 있습니다. 건정이란 민어, 참숭어 등을 잡아 전통 방식으로 말리는 방식을 신안 섬 지역민들이 부르는 이름입니다. 이 아이디어를 활용해 현대인들이 먹기 편한 간편식으로 만들어 판매하고 있습니다. 신안건정영어조합법인을 만들어 지역에서 잡힌 생선을 제품화 하고 있구요. 이번 추석 명절 서울 강남 백화점 등에 입점해 완판을 하는 등 성공을 거둔바 있습니다. 지난 2010년 증도 주민들에게 오직 증도에서만 나는 농수특산물로 맛자랑 대회를 열어보자고 제안 했더니 마을분들이 이 건정을 가져왔더라구요. 생선은 회로만 먹는줄 알았는데 깜짝 놀랐어요. 그래서 대학 교수님들께 건정을 우리말로 등록 하자고 제안했더니 마침내 최종 우리말 사전에 등록돼 활용되고 있습니다.

이 사업을 아이템으로 삼은 것은 서울시의 22배나 되는 넓은 바다와 수산물을 보유한 신안군의 장점을 살리고 싶어서였어요. 신안 천일염도 있잖아요. 이를 제품화 해 신안군민들과 함께 소득을 올리고 지역경제에도 보탬이 되도록 하겠다고 의기투합 했죠. 전통과 현대를 접목하면 국가적인 산업으로 발전시킬 수 있겠다는 전략이었습니다. 단순한 제품을 넘어 학교 급식용, 비행기 기내식 등으로 발전시켜 나갈 예정입니다. 영광굴비, 안동 간고등어, 강원도 황태처럼 신안 건정도 전통 계승사업으로 충분한 가치가 있다고 믿고 있습니다. 서남해안의 엄청난 자원인 갯벌, 해조류, 말린 생선, 염생식물, 섬 등 5가지는 특화시켜야 할 과제입니다. 다양한 제품개발과 사업 확대를 통해 국내외 대표 식품으로 만들어보겠습니다."

박간재 기자 kanjae.park@jnilbo.com