구례군, 특산물 활용한 대표 음식 개발 박차

버섯, 쏘가리 등 구례 특산물 활용한 대표 음식 시연회 호응

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구례군은 지난 17일 구례여성문화회관에서 지역 대표 음식 시연회를 개최했다. 구례군 제공 편집에디터
구례군은 지난 17일 구례여성문화회관에서 지역 대표 음식 시연회를 개최했다. 구례군 제공 편집에디터

구례군이 지역 특산물을 활용한 대표음식 개발에 박차를 가하고 있다.

구례군은 지난 17일 구례여성문화회관에서 현재 개발 중인 구례군 대표 음식의 시연회를 개최해 큰 호응을 얻었다.

구례군은 관광산업 발전 및 지역경제 활성화를 도모하기 위해 ‘구례군 대표음식 발굴 육성을 위한 컨설팅 용역’을 추진 중이다. 용역으로 추진하고 있는 구례 대표 음식은 노고할매밥상(가칭)이다.

구례 특산물인 자연산 버섯, 은어, 쏘가리, 우리밀을 활용한 메뉴다.

시연회에 참석한 한 영업주는 “우리 지역 특산물을 사용하여 새로 개발한 음식이 굉장히 맛있고 특별하다”며 “오이, 버섯 등을 활용한 색다른 밑반찬도 좋았다”고 말했다.

구례군 관계자는 “대표음식을 활용할 의지가 있는 업소를 대상으로 ‘노고할매밥상’의 표준 조리법을 전수할 계획이다. 대표음식이 성공할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

한편, 구례군은 22일 대표음식 한상차림 세팅법과 만능소스 비법을 전수할 예정이며 24일에는 완성된 ‘노고할매밥상’ 품평회를 가질 예정이다.

구례=김상현 기자 [email protected]